Imagenes De Mute Santandereano
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Mis querido lectores lo único que les puedo decir es que este es uno de esos platos que pueden amar u odiar. Porque el callo o la tripa es un ingrediente que podrían apagar tu apetito. Ingredientes Agua 500 gr. de callo o mondongo o, cortado en trozos muy pequeños Jugo de 1 limón 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 500 gr. de costillas de res 500gr. de carne de res (cortada en cubitos) 1 kilo de carne de cerdo (cortado en trozos pequeños) Media taza de frijol canario, remojados una noche antes 1/2 taza de garbanzos, remojados una noche antes 1 tomate, picado 2 cebollas picadas 1 taza de calabaza picada 1 zanahoria, picada en rodajas 4 papas pequeñas, cortadas en cuadritos 1/4 cucharadita de achiote 1/2 cucharadita de comino molido 1 diente de ajo, picado 1 lata de maíz pelado 1/2 taza de pasta corta Cilantro o perejil fresco Preparación Primero procura lavar los callos con agua bien caliente y luego frótalos con jugo de limón. En una olla grande coloca los callos, agua suficiente para cubrir los callos y bicarbonato de sodio.
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El Mute Santandereano un platillo delicioso que conocí en Colombia (De mi cocina a tu cocina: cultura hispana) | Vida en USA
Me gusta mucho aprender cosas nuevas y más si se trata de cocina, es por eso que cuando mi primo me brindo un buen plato de Mute Santandereano quede encantada. Aquí en Colombia esta gran parte de mi familia y mis primos están tan contesto de tenernos cerca, que en una semana me hicieron probar muchísima cosas entre ellas: dulce, panes y platos típicos. Una que llamo mi atención y quiero compartir con ustedes es el Mute Santandereano el cual es una sopa tradicional colombiana originaria de Santander situado en la parte centro-norte de Colombia. Lo que pude notar rápidamente es que esta sopa es muy espesa y con muchísimos ingredientes. Contiene carne, frijoles, verduras y pasta. Lo primero que paso por mi mente cuando la comí es que con un plato de Mute no se necesita nada mas, es como tener una comida completa. Lo que he aprendido es que existen muchas variaciones de mute, se puede preparar con carne de res, carne de cerdo, costillas de res, callo (mondongo o tripa), pasta, calabaza, maíz, papas, garbanzo y zanahorias, por lo general es sazonado con cebollas, ajo, entre otras opciones.
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Es bien sabido por todos la riqueza de la que disfruta Colombia; riqueza natural y cultural. Buena cuenta de ello es su gastronomía, producto de la fusión de distintas tradiciones y culturas: española, africana e indígena. Colombia posee una cultura gastronómica rica y variada, en ocasiones común y para otras diversa; algunas regiones (Departamentos) pueden compartir platos, ingredientes y formas de preparación; o por el contrario no tener nada que ver una región con otra.
Esta sopa, donde las carnes de res y cerdo son sus principales ingredientes, se puede degustar principalmente en Bucaramanga, su capital, pero en todo el Departamento se ofrece en la mayoría de los restaurantes ya que es considerada el plato que más consumen los turistas. Preparación Primero que todo, cocinar en 12 tazas de agua la cebolla con las costillas y la carne de cerdo, durante una hora Al estar listo el caldo, sacar la carne y picarla en trozos pequeños, las costillas hay que dejarlas en una olla diferente y el caldo se guarda aparte; la cebolla, puede desecharse En una olla a presión cocinar por 30 minutos la pata con 4 tazas de agua y un poco de cebolla, luego se saca y se pica en trozos pequeños. No olvidar guardar el caldo Luego poner a cocinar los garbanzos en el caldo de costilla (que se tenía aparte) y el de la pata, durante unos 20 minutos. Agregar las papas, salpimentar a gusto sin olvidar los cominos, y dejar cocinar por 20 minutos más, a fuego medio Una vez pasado este tiempo, añadir las cochitas y la auyama.