Piedra De Moler
Se usa también, entre otras cosas para descascarar los granos de su salvado, para limpiar la quinua de su alcaloide, para romper ( chanka en quechua) granos, aplastar y trizar la papa lisa e incluso para hacer harina en pequeñas cantidades. Su uso es tan prevalente que incluso en modernos edificios de departamentos en la ciudad de La Paz se cuenta con un pequeño batán incorporado en el amoblado de cocina. Perú [ editar] En el Perú, el uso del batán se extiende a muy diversos componentes de platos donde se requieran granos o hierbas molidas o trituradas ( maní, albahaca, pasta de ají, etc. ). En los hogares andinos se preparan muchos platos diferentes utilizando esta técnica de molido, tanto en áreas rurales como urbanas. [ 2] Los aficionados a la cocina tradicional prefieren preparar la ocopa empleando un batán. En Piura se le denomina batán a una pieza de madera de algarrobo y la pieza pequeña coyoya o mushca. En Ayabaca el batán es la juntana. También se utiliza para la elaboración del picante de cuy.
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