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Aprovechamos las últimas brevas de la temporada para disfrutarlas asadas. Si no lo habéis hecho todavía os recomiendo que las probéis. Son deliciosas. Acompañadas de cebolla dulce y romero, completan esta deliciosa focaccia que hoy os propongo. Pan plano típicamente italiano que resulta casi adictivo, buenísimo!!! INGREDIENTES: 400 g. de harina de fuerza, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal, 300 ml. de agua templada, 25 g. de levadura fresca de panadería, romero, 1 cebolla dulce y brevas. ELABORACIÓN: 1- Templamos el agua en el microondas y le añadimos la levadura, removiendo hasta que se disuelva por completo. 2- Ponemos en el bol de la amasadora ( o en un recipiente hondo si vamos a amasar a mano) la harina y la sal. 3- Comenzamos a amasar a velocidad media y añadimos el aceite de oliva virgen extra. Seguimos amasando. 4- Añadimos la mezcla de levadura y agua y seguimos amasando hasta que todos los ingredientes se vean bien integrados. La masa no debe resultar pegajosa y debe despegarse con facilidad de las paredes del recipiente.
Aquí tenéis una foto: ¿Qué es un higo? El higo es también el fruto del mismo árbol, la higuera, pero obtenido en los últimos días de agosto y los primeros días de septiembre. La higuera, por tanto, produce dos cosechas al año, como veis. Aquí tenéis una foto de los higos, más dulces y más pequeños que las brevas: Si el higo se obtiene en septiembre y la breva en junio tenemos, por analogía, que si algo ocurre de higos a brevas ocurre de manera muy distanciada en el tiempo, con un amplio intervalo de tiempo en medio. Aplicamos la misma analogía para las locuciones de uvas a peras (la cosecha de uva ocurre en septiembre, y la de pera, en junio) y de Pascuas a Ramos (la celebración de la Pascua de Resurrección ocurre al final de la Semana Santa y la de Ramos, al principio de la misma). Ejemplos: 1 – ¡A ver si quedamos un día a comer! ¡Que nos vemos de higos a brevas! 2- > ¿Ves los partidos de fútbol en la televisión? < La verdad es que no. Veo la tele de higos a brevas, porque nunca estoy en casa.
Cabe destacar que hay más de 750 especies de este árbol, algunas no son comestibles, otras dan sólo higos (higuera común) y otras dan brevas e higos (higuera breval, brevera o bacorera). Distinguiendo breva e higo, podemos decir que la breva es el primer fruto de la higuera breval, es la primera cosecha del árbol y suele darse entre junio y julio. Es similar al higo, aunque de mayor tamaño y un sabor menos pronunciado, menos dulce. El higo es el fruto de la higuera común o del breval que se cosecha entre los meses de agosto y octubre, es más pequeño que la breva, menos aromático pero más dulce. Las variedades más comunes son la blanca, la amarillo verdosa y la morada o negra. En cuanto a la forma del fruto, puede ser más oval o más achatado, mientras que la pulpa, dependiendo de la variedad y el estado de maduración ofrece un color blanquecino, rosado o morado. Las brevas y los higos son ricos en agua, en hidratos de carbono (glucosa, fructosa y sacarosa), fibra, vitaminas (provitamina A y vitamina C) y minerales (magnesio, potasio y calcio).
Si pueden engordar pero solo si se comen en exceso y se tiene una mala alimentación, las brevas por cada 100 gramos apenas tienen unas 70 calorías, una cifra que posiblemente no te diga mucho, para darte una idea la manzana tiene 46 kcal, la naranja, la piña e incluso el albaricoque tienen unas 55 calorías y son frutas que se utilizan en muchas dietas. Dichas estas cifras, se puede decir que las brevas son frutas que se pueden utilizar en cualquier dieta, de hecho estas frutas tienen un valor nutricional el cual puede resultar muy beneficioso para la salud de las personas. Un desayuno, almuerzo, merienda o cena en la que se incluyan algunas brevas como postre seguramente va a complacer muchísimo a una persona y además va a ser muy saludable. Beneficios de las brevas Las brevas al igual que los higos favorecen mucho a la digestión, puedes tomar una o dos piezas de breva como un postre si sufres de digestiones pesadas o muy lentas, personas que tengan problemas en el corazón como hipertensión, como no tienen mucho sodio y tienen una gran cantidad de potasio sirven para esto.
Imposible! Como ya sabéis la repostería no es lo mío -y menos aún viendo el increíble nivel de los blogs que sigo- pero no he podido resistirme a preparar este delicioso fin de fiesta. La receta base -ligeramente modificada- proviene de Sweetmariquilla a través de Tartaleta y en cualquiera de estos dos fantásticos sitios la tenéis disponible con todo detalle. Gracias!
Porciones: 6 Ingredientes: - 350 gramos de azúcar - 2 tazas de agua - 1 docenas de brevas Preparación: Se ponen al fuego en la paila el azúcar y el agua para hacer el almíbar. Se pelan las brevas y se rajan en cruz sin que se rajen hasta abajo. Cuando el almíbar empiece a hervir, se echan las brevas, se les puede ir añadiendo poquitos de agua caliente. Cuando esté de punto se baja.